Anelli e ciuffi di calamari ai tre pomodori

Ingredienti

300 gr anelli e ciuffetti di calamari

3 pomodori secchi

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

300 ml di passata di pomodoro bio

basilico q.b.

olio evo q.b

1 spicchio di aglio

Preparazione

Per prima cosa prepariamo il sugo con una base di olio evo e spicchio di aglio in camicia, aggiungiamo poi la salsa di pomodoro e i pomodori secchi.

Scegliete quelli essiccati e non sott’olio perchè il sapore cambia. Una volta ammollati in acqua tritateli e aggiungeteli alla passata.

Trascorsi 10 minuti sciacquate bene gli anelli e ciuffi di calamari sotto l’acqua e aggiungeteli al sugo insieme al concentrato di pomodoro, lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti.

Solo all’ultimo aggiungete delle foglie di basilico e servite.

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